Варианты диет при ожирении

Когда врачи говорят о снижении калорийности питания, как профилактике
избыточного веса и ожирения, они не имеют в виду строгие, изнуряющие диеты,которые в большинстве своем вредны для здоровья. Таким ограничением не добиться долгосрочных результатов, организм, истощенный голоданием, моментально вернет потерянные килограммы, а заодно “присовокупит” к ним парочку заболеваний, о которых худеющий раньше и не подозревал. Очень важно не “сидеть на диетах”, а придерживаться принципов здорового питания — снижая калорийность блюд, одновременно повышать их питательную ценность за счет витаминов, микроэлементов, клетчатки. Если врач назначил “диету”, поверьте, ее принципы далеки от принципов диет, которые скачивают в интернете, поскольку главным образом она возвращает общее здоровье, приучает питаться разумно, а не ставит цель “потерять” лишние килограммы.

Основные правила питания при ожирении

При ожирении диетическое питание основано на соблюдении следующих принципов:

ограничение в рационе жиров, имеющих животное происхождение;
баланс калорий за счет включения в меню низкокалорийных продуктов и
растительных жиров;
нормализация водно-солевого баланса за счет дозированного употребления воды
и соли;
ограничение в употреблении легкоусвояемых простых углеводов — сахара,
хлеба, сдобы, различных сладостей;
увеличение количества приемов пищи и уменьшение порций;
введение в рацион легкоусвояемых белков и продуктов, богатых клетчаткой,
минеральными веществами и витаминами.

Из меню при ожирении исключаются блюда, возбуждающие аппетит (пряности,
соления, копчености, крепкие бульоны), и алкогольные напитки.

Специфика диеты при ожирении

Один из результативных способов, позволяющих справиться с ожирением, — лечебная
диета No8. Ее энергетическая ценность составляет: для женщин — не более 1400-1800
ккал, для мужчин — 2100-2500 ккал.
В ежедневную норму входят:

белки (в том числе 60% животные) — до 90-110 г;
жиры (из них 30% растительные) — 80-85 г;
углеводы — не более 150 г;
соль — 8 г;
вода — 1-1,5 литра, не считая жидкости в готовых блюдах.

Диета No8 назначается для страдающих ожирением первой (ИМТ от 30 до 34,9) и
второй (ИМТ от 35 до 39,9) степени.
Лицам, страдающим ожирением 3-4 степени (ИМТ выше 40), назначают стол No8А с
энергетической ценностью дневного рациона не более 1200-1300 ккал. При ожирении
3-4 степени в меню входят блюда, богатые клетчаткой и растительными жирами.
Химический состав пищи должен включать:

белки — 80 г (из них до 50% животных);
жиры — 60-70 г (из них не менее 35% растительных);
углеводы — не более 130 г;
соли — 3-5 г;
свободные жидкости — 0,8-1,2 л в сутки.

При ожирении помимо диеты обязательно проведение 1-2 разгрузочных монодней в
неделю. Это могут быть яблочные, творожные, арбузные либо кефирные дни,
энергетическая ценность которых не должна превышать 1000 ккал.

Особенности составления меню при ожирении

При соблюдении диеты No8 пищу готовят на пару, отваривают, запекают или
употребляют в свежем виде. Обязательным условием является дробное питание, при

котором пищу принимают 5-6 раз в течение дня небольшими порциями, последний
прием пищи проводится не позднее чем за 2-3 часа до отхода ко сну.
Завтрак должен быть плотным и включать жиры и белки, обед и ужин следует начинать
с порции овощного салата. В качестве перекуса между приемами пищи рекомендуется
свежая морковь, яблоки, огурцы, помидоры. Все блюда следует употреблять в теплом,
но не горячем виде.

Подробная информация о принципах диетического питания при ожирении — в нашем
скачиваемом материале.